പ്രകൃതിയുടെ വിസ്മയ ഫലം: ആറ് പഴങ്ങളുടെ സ്വാദുള്ള 'ചെറിമോയ'

പ്രകൃതിയുടെ വിസ്മയ ഫലം: ആറ് പഴങ്ങളുടെ സ്വാദുള്ള 'ചെറിമോയ'

'മനുഷ്യന് ഇന്ന് അറിയാവുന്നതിൽ ഏറ്റവും രുചികരവും സ്വാദിഷ്ഠവുമായ ഫലം' - പ്രശസ്ത സാഹിത്യകാരനായ മാർക്ക് ട്വെയ്ൻ തന്റെ യാത്രാക്കുറിപ്പുകളിൽ ചെറിമോയ (Cherimoya) എന്ന സവിശേഷ പഴത്തെ വിശേഷിപ്പിച്ചത് ഇങ്ങനെയാണ്. 'ദ്വീപുകളുടെ അഭിമാനം' (Pride of the Islands) എന്നും അദ്ദേഹം ഈ പഴത്തെ വാഴ്ത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഐസ്‌ക്രീം പോലെ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കോരിക്കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന മൃദുവായ അകക്കാമ്പുള്ള ഈ വിസ്മയ ഫലം, അതിന്റെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്ന രുചിവൈവിധ്യം കൊണ്ട് ഇന്ന് ഏവരുടെയും പ്രിയങ്കരമായി മാറുകയാണ്.

പ്രകൃതിയുടെ ഫ്രൂട്ട് സലാഡ്

നമ്മുടെ നാട്ടിലെ ആത്തച്ചക്കയുടെ (Custard Apple) കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ട (അനോനേസീ) ഒരു പഴമാണിത്. അനോണ ചെറിമോള (Annona cherimola) എന്നാണ് ശാസ്ത്രീയ നാമം. പൈനാപ്പിൾ, വാഴപ്പഴം, പീച്ച്, സ്ട്രോബെറി, പപ്പായ, വാനില എന്നിങ്ങനെ ആറോളം വ്യത്യസ്ത പഴങ്ങളുടെ രുചിയും സുഗന്ധവുമാണ് ഒരൊറ്റ ചെറിമോയയ്ക്കുള്ളത്. അതിനാൽ ഇതിനെ പ്രകൃതിയുടെ 'ഫ്രൂട്ട് സലാഡ്' എന്നും 'ഐസ്‌ക്രീം പഴം' എന്നും വിളിക്കാറുണ്ട്. മധുരവും നേരിയ പുളിപ്പും കലർന്ന സങ്കീർണ്ണമായൊരു രുചിയാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത.

കേരളത്തിലെ കൃഷി സാധ്യതകൾ

തണുപ്പുള്ള മലയോര പ്രദേശങ്ങളിലാണ് ചെറിമോയ സാധാരണയായി നന്നായി വളരുകയും കായ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നത്. അതിനാൽ കേരളത്തിൽ മൂന്നാർ, വയനാട് തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന ഹൈറേഞ്ച് പ്രദേശങ്ങൾ ഈ കൃഷിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. വിത്തുപാകിയും ഒട്ടുതൈകൾ വഴിയുമാണ് ഇത് കൃഷി ചെയ്യുന്നത്. ഒട്ടുതൈകൾ നട്ടാൽ മൂന്ന് മുതൽ നാല് വർഷത്തിനുള്ളിൽ വിളവെടുക്കാൻ സാധിക്കും. മരത്തിലെ കായ്കൾക്ക് 500 ഗ്രാം മുതൽ രണ്ടു കിലോ വരെ തൂക്കമുണ്ടാകാം.

വാണിജ്യ ഉത്പാദനം

അമേരിക്കയാണ് ഈ പഴത്തിന്റെ ജന്മദേശമെങ്കിലും, ലോകത്തിൽ ചെറിമോയയുടെ വാണിജ്യ ഉല്പാദനത്തിൽ നിലവിൽ ഏറ്റവും മുൻപന്തിയിലുള്ള രാജ്യം സ്പെയിൻ ആണ്. മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ മൂന്നിരട്ടിയോളമാണ് സ്പെയിനിലെ ഉത്പാദനം.

ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, പോഷകഗുണത്തിലും ചെറിമോയ വളരെ മുൻപന്തിയിലാണ്:
• രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു: ഇതിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പൊട്ടാസ്യവും മഗ്നീഷ്യവും രക്തക്കുഴലുകളെ റിലാക്സ് ചെയ്യിക്കാനും രക്തസമ്മർദം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
• പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു: വൈറ്റമിൻ സി, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് ഈ പഴം.
• ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്ന ഫൈബറും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ഇരുമ്പും ഇതിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.